Os cursos da universidade estão concentrados em Escolas de Conhecimento, administrados por meio de direções, coordenações e colegiados. As direções e coordenações, no papel de órgãos executivos, estabelecem interações contínuas com os colegiados das Escolas, deliberativos; e de curso, consultivos.
As matérias emanadas dos colegiados de curso são encaminhadas aos colegiados das Escolas de Conhecimento e devem ser ali referendadas antes de passarem à apreciação das demais instâncias.
O Colegiado do Curso de Relações Internacionais – Campus Balneário Camboriú possui atualmente a seguinte composição:
| Membros Colegiado | |
| Prof. Dr. Jorge Hector Morella Junior | Coordenador do Curso |
| Prof. Dr.Charles Alexandre Armada | Docente |
| Prof. MSc. Paulo Roberto Ferreira | Docente |
| Prof. MSc. Itamar Siebert | Docente |
| Prof. MSc. Rodrigo Milindre Gonzalez | Docente |
| Prof. MSc. Daniel da C. Correa da Silva | Docente |
| Laura Schneider de Lima | Acadêmica
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| Thamires Lorrany Neves de Morais | Acadêmica
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