O Núcleo Docente Estruturante (NDE) se constitui no conjunto de professores de elevada formação e titulação contratado em tempo integral ou parcial que responde mais diretamente pela formulação, implementação, consolidação e avaliação do Projeto Pedagógico do Curso.

O NDE foi disposto pela Resolução Nº 01/CONAES/2010, constituído na universidade através da Resolução Nº 123/ CONSUN-CaEn/2009 e alterado pela Resolução Nº 028/ CONSUN-CaEn/2010. De acordo com o Artigo 8º, desta Resolução são atribuições do Núcleo Docente Estruturante: 

1. Formular, implementar e desenvolver o Projeto Pedagógico do Curso (PPC), definindo sua concepção, fundamentos e estratégias de execução; 
   

2. Participar na atualização periódica do PPC; 
   

3. Participar nos trabalhos de reestruturação curricular para aprovação nos órgãos competentes; 
   

4. Auxiliar na supervisão dos processos de avaliação do curso e na análise dos seus resultados; 
   

5. Auxiliar na análise e avaliação dos planos de ensino; 
   

6. Contribuir com a promoção da integração horizontal e vertical do curso, respeitando os eixos/núcleos estabelecidos pelo PPC; 
   

7. Participar na organização de estratégias de interação com estudantes egressos e entidades de classe, na busca de subsídios à avaliação permanente do curso; 
   

8. Contribuir com a articulação das atividades de ensino, pesquisa e extensão do Curso; 
   

9. Desenvolver atividades de pesquisa e/ou extensão, através de projetos de âmbito interno e externo; 
   

10. Buscar continuamente suporte financeiro para o desenvolvimento desses projetos; 
    

11. Contribuir com a produção científica do Curso.
    

O Núcleo Docente Estruturante do curso de Engenharia de Produção é formado pelos seguintes professores:

De acordo com o Regimento Geral da UNIVALI, o Colegiado do Curso é órgão consultivo em matéria de ensino, pesquisa, extensão e cultura, sendo composto pelo coordenador do curso, quatro docentes escolhidos por seus pares, e dois acadêmicos também escolhidos por seus pares.

O Colegiado funciona como núcleo complementar de tomada das decisões peculiares ao curso, procurando estabelecer as metas e as estratégias condizentes com a realidade circundante.

O atual Colegiado do curso de Engenharia de Produção possui os seguintes membros:

Coordenador do Curso

Prof. Moacir Marques

Docentes

Andréa Dal-Bó

Jeferson Kerbes

Rafael Eduardo da Cruz

Rúbia Bernadete Pereira dos Santos

Discentes

João Pedro Oliveira Moreira

Érica Levina Marcellos​