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Restaurante Escola Bistrô do Sabor


​​O Laboratório Escola Bistrô do Sabor faz parte dos cursos de Gastronomia e Turismo e Hotelaria, e a produção dos cardápios é desenvolvida por professores e alunos. Com capacidade para 56 pessoas, é um espaço moderno e adaptado ao novo estilo tratando-se de uma cozinha clássica, estética e muito artística em sua apresentação, caracterizando-se por uma comida leve, fresca e servida em pequenas porções, trazido à mesa já em pratos individuais.

No Bistrô você encontrará duas opções de almoço, com seqüência de empratados, por um preço único, composto por entrada, um requintado prato principal e uma sobremesa para finalizar a refeição ao fino estilo gourmet.

O Bistrô do Sabor aceita reservas para eventos especiais, como: coquetéis, aniversários, jantares e comemorações de formatura. 

Regime de utilização: matutino, vespertino e noturno

Data de instalação: 2005/I

Características Físicas: Laboratório de alvenaria com piso antiderrapante e azulejada com 222m²

Abrangência do atendimento: Apoio ao Ensino, Apoio à pesquisa.


Equipamentos Fundamentais: 

  • 1 Câmara fria;

  • 1 câmara de congelamento;

  • 2 geladeiras horizontais;

  • 1 fogão industrial com 08 bocas;

  • 8 fogões industrial com 04 bocas e forno;

  • 2 fogão industrial com 02 bocas;

  • 7 coifas;

  • 1 amassadeira;

  • 1 batedeira industrial

  • 6 rechaud;

  • 1 caldeirão;

  • 1 estufa com vapor;

  • 1 resfriador rápido;

  • 1 forno combinado;

  • 6 bancadas com cuba dupla;

  • 14 bancadas de apoio;

  • 05 batedeiras industriais;

  • 4 liquidificadores industriais

Segurança:

  • 1 extintor de incêndio;

  • Luzes de emergência;

  • Identificação de entrada e saída;

  • Válvula de segurança – saída de gás

  • Piso antiderrapante


Atendimento

De segunda à sexta, das 11h30 às 14h. 

Produção
Chef - Nina Laura Pulquério de Almeida

Atendimento
Hostess - Karine de Cássia Edwirges

​Continuamos atendendo ao serviço de eventos, através dos contatos:

(47) 3341-7781
(47) 9658-1329
(47) 99297174​

E-mail: bistro@uni​vali.br



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