O Laboratório Escola Bistrô do Sabor integra o curso de gastronomia, atuando como um espaço de aprendizado e prática para os alunos, além de ser uma área de negócios que atende toda a comunidade acadêmica. Com capacidade para 56 pessoas, o ambiente combina modernidade e elegância, inspirado em uma cozinha clássica, estética e criativa. As produções valorizam ingredientes frescos e apresentações refinadas, servidas em pequenas porções individuais.
O cardápio é semanal, elaborado pelo Chef de Cozinha e sua equipe, e oferece três opções de menu: o Menu 4 ou 5 Passos e o Menu Midí, ambos criados para proporcionar uma experiência gastronômica única e exclusiva.
O Menu 4 Passos inclui amuse-bouche, entrada, prato principal e sobremesa, finalizando a refeição com elegância e sabor, no Menu 5 Passos você tem a experiência completa com dois pratos principais. Já o Menu Midí é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade e do sabor. Ele conta com salada da semana como entrada, prato principal e, para encerrar, a escolha entre sorvete da semana, salada de frutas ou um bom café.
O Bistrô do Sabor também aceita reservas para eventos especiais, como coquetéis, aniversários, jantares e comemorações de formatura.
Funcionamento:
De segunda à sexta, das 11h30 às 14h.
Produção
Chef Carlos Silva
Atendimento
Maître: Katiuce Dias
Continuamos atendendo ao serviço de eventos, através dos contatos:
(47) 3341-7781
E-mail: sabores@univali.br
(47) 99130-0269