Restaurante Escola Bistrô do Sabor

​​O Laboratório Escola Bistrô do Sabor faz parte dos cursos de Gastronomia e Turismo e Hotelaria, e a produção dos cardápios é desenvolvida por professores e alunos. Com capacidade para 56 pessoas, é um espaço moderno e adaptado ao novo estilo tratando-se de uma cozinha clássica, estética e muito artística em sua apresentação, caracterizando-se por uma comida leve, fresca e servida em pequenas porções, trazido à mesa já em pratos individuais.

No Bistrô você encontrará duas opções de almoço, com seqüência de empratados, por um preço único, composto por entrada, um requintado prato principal e uma sobremesa para finalizar a refeição ao fino estilo gourmet.

O Bistrô do Sabor aceita reservas para eventos especiais, como: coquetéis, aniversários, jantares e comemorações de formatura. 

Regime de utilização: matutino, vespertino e noturno

Data de instalação: 2005/I

Características Físicas: Laboratório de alvenaria com piso antiderrapante e azulejada com 222m²

Abrangência do atendimento: Apoio ao Ensino, Apoio à pesquisa.

Equipamentos Fundamentais: 

• 1 Câmara fria;
  

• 1 câmara de congelamento;
  

• 2 geladeiras horizontais;
  

• 1 fogão industrial com 08 bocas;
  

• 8 fogões industrial com 04 bocas e forno;
  

• 2 fogão industrial com 02 bocas;
  

• 7 coifas;
  

• 1 amassadeira;
  

• 1 batedeira industrial
  

• 6 rechaud;
  

• 1 caldeirão;
  

• 1 estufa com vapor;
  

• 1 resfriador rápido;
  

• 1 forno combinado;
  

• 6 bancadas com cuba dupla;
  

• 14 bancadas de apoio;
  

• 05 batedeiras industriais;
  

• 4 liquidificadores industriais
  

Segurança:

• 1 extintor de incêndio;
  

• Luzes de emergência;
  

• Identificação de entrada e saída;
  

• Válvula de segurança – saída de gás
  

• Piso antiderrapante
  

Atendimento

De segunda à sexta, das 11h30 às 14h. 

Produção
Chef - Nina Laura Pulquério de Almeida

Atendimento
Hostess - Karine de Cássia Edwirges

​Continuamos atendendo ao serviço de eventos, através dos contatos:

(47) 3341-7781
(47) 9658-1329
(47) 99297174​

E-mail: bistro@uni​vali.br